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我校开展学校食堂食品安全检查工作
作者: 来源: 原创 点击数: 更新时间: 2019年04月12日

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为了进一步做好学校食堂食品安全工作,4月11日上午,我校谢建伟校长、张国良副校长在食堂主管吕臣达的带领下,一起对学校食堂进行了常规检查,负责经营的豪廷皇悦大饭店食堂项目总监林新平和杨长胜经理陪同检查。

谢校长一行首先详细查看了学校食堂食品安全管理责任制的落实情况,认真翻阅食品原料采购记录、索证索票、晨检记录等,走进食堂操作间详细了解食品加工流程,查看食品留样、餐具消毒、防鼠防蝇等工作情况。当看到工作人员正对餐具进行蒸汽消毒时,谢校长具体询问工作人员消毒时长和温度控制情况。当听到学校食堂每天进行早例会制度,对员工进行食品安全知识培训时,谢校长对餐饮公司注重员工素质的不断提升表示肯定和赞许。谢校长还先后到食堂仓库、备餐间、点心操作间等,认真检查有无过期变质食品,是否存在“三无”产品现象。谢校长一行还检查了食堂消防安全工作的落实情况。

谢校长非常重视学校食堂食品安全工作,他指出,民以食为天,食以安为先。学校食品安全事关全体师生的健康和安全,是学校各项工作的底线,必须严格把好原料采购关、环境卫生关、餐具消毒关、加工烹饪关、食品贮存关、饭菜留样关、体检培训关等,坚决杜绝各种安全隐患,确保饮食安全。谢校长希望餐饮公司高度重视,进一步落实各项规章制度,从源头上加强管控。

最后,谢校长还建议餐饮公司要进一步加强食品安全宣传教育工作,通过制作宣传展板等方式,教育学生树立健康饮食理念,多吃蔬菜、水果、豆类等健康卫生食品,少吃方便面、膨化食品等垃圾食品,少喝汽水、可乐等食品饮料,少吃冷冻甜品类食品,学会平衡自己的营养与热量,保证饮食多样化。

通过开展学校食堂食品安全隐患排查,切实消除各类安全风险隐患,为广大师生创设安全、卫生、健康、营养的学校食品安全环境,为学校可持续发展保驾护航。

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